“相看兩不厭，只有敬亭山?！痹娤衫畎椎脑娋?，讓敬亭山名揚天下。自古名山蘊名茶，敬亭綠雪便產(chǎn)于安徽宣城西郊敬亭山。清康熙年間，宣城詩人施潤章飲敬亭綠雪后即作詩贊：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝經(jīng)手摘，貴真不貴多?！绷頁?jù)《宣城縣志》載：“明、清之間，每年進貢300斤?！?br /> 敬亭綠雪名于明、盛于清，湮滅于民國戰(zhàn)火。1976年，敬亭山茶場研制成功，敬亭綠雪重新面世，由此開始了艱辛的品牌創(chuàng)建征程。
浴火重生——磨劍
1958年，安徽農(nóng)學院茶葉系劉和發(fā)等幾位老師因科研教學需要，來宣城敬亭山調(diào)查“敬亭綠雪”。文革開始后，農(nóng)學院校址搬遷，相關(guān)資料遺失。1966年版《安徽茶經(jīng)》記載：“名茶不載史冊口述相傳的有宣城敬亭山的敬亭綠雪?！?971年，在安徽農(nóng)學院茶葉系王鎮(zhèn)恒教授提議下，敬亭山茶場開始恢復試制“敬亭綠雪”。1972年，敬亭山茶場正式成立“敬亭綠雪恢復研制課題組”，并聘請茶界泰斗陳椽教授作指導，“敬亭綠雪”恢復研制工作正式拉開序幕。
外形不僅給消費者直觀的印象，還能體現(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)。閱縣志、翻茶經(jīng)、查古文、訪茶農(nóng)、拜茶師，對敬亭綠雪的外形都沒有相關(guān)的記載和表述。走訪80高齡的郭子由老先生，據(jù)他講述，他一生從事茶葉收購、經(jīng)營，敬亭綠雪也只是聽聞，但從未見過。時年60多歲的馮能建老師傅，他在敬亭山一峰庵當過和尚制過茶，但也不知道敬亭綠雪的形態(tài)和采制方法。就連吳覺農(nóng)、陳椽等茶界泰斗，也只是聽聞茶名，亦無敬亭綠雪資料。
1973—1976年，“敬亭綠雪恢復研制課題組”經(jīng)過四年的反復研制、比較，結(jié)合歷代贊詠敬亭綠雪的相關(guān)詩句，如“珍重宣州綠雪芽”“敬亭雀舌枉爭傳”“小試新茶全勝雪”……最后將敬亭綠雪外形確定為雀舌狀直條形，挺直飽潤。
外形確定，內(nèi)在品質(zhì)和采制標準又是敬亭綠雪恢復研制的一道難關(guān)。1973-1978年間，課題組先后送樣到安徽省土產(chǎn)公司、全國名茶評審會、中國農(nóng)科院茶研所、祁門茶科所、安徽農(nóng)學院茶葉系、茶學家、茶葉生化專家王澤農(nóng)、全國供銷合作總社畜產(chǎn)茶繭局等多個單位、專家進行評審，并根據(jù)評審意見不斷調(diào)整研制方案，改良制作工藝。1976年敬亭綠雪恢復研制，被列入安徽省重點科研課題。1978年，“敬亭綠雪恢復研制課題”結(jié)題，專家審評會最終鑒定敬亭綠雪品質(zhì)特點為：外形如雀舌，挺直飽潤，色澤嫩綠，身披白毫；湯色嫩綠明亮；香氣清鮮持久呈花香；滋味醇和爽口回味甘；葉底嫩綠勻凈成朵。同年，敬亭山茶場開始批量生產(chǎn)，當年產(chǎn)量200斤。
中國歷史文化名茶“敬亭綠雪”終于重新問世，敬亭綠雪品牌的種子在敬亭山茶場生根發(fā)芽。
鋒芒畢露——試刃
敬亭山茶場在研制恢復生產(chǎn)敬亭綠雪的同時，不斷加大茶園的管理和發(fā)展。一方面通過封山育林、清除雜棵、增施有機肥等措施，加大“上十八”“財神廟”“貓耳洞”等原生茶園的管理和周邊生態(tài)環(huán)境的保護。另一方面加大開辟新茶園力度。1977年大年初一，時任敬亭山茶場的黨委書記王百歲帶領(lǐng)全場職工上山，開辟新茶園，成為農(nóng)墾人“艱苦奮斗，勇于開拓”的事跡典范。
作為歷史文化名茶，敬亭綠雪在恢復研制過程中，除得到茶業(yè)界內(nèi)人士的關(guān)心和支持，同時也受到界外廣大人士的熱情關(guān)注。
1977年7月12日，敬亭綠雪研制基本定形時，郭沫若先生欣然為之書名“敬亭綠雪”；敬亭綠雪研制恢復生產(chǎn)后，安徽人民廣播電臺、安徽電視臺、安徽畫報、安徽農(nóng)林科學、上海文匯報等紛紛采訪報道；貴州茶科所和貴州茶葉學會主編的《茶葉通訊》（1978年第4期）全文刊登《安徽名茶——敬亭綠雪》；農(nóng)業(yè)出版社1979年第一版《制茶學》中將敬亭綠雪制作列入教學內(nèi)容，敬亭綠雪制作工藝走進大學名茶講堂；香港《文匯報》也在頭版用大字轉(zhuǎn)載敬亭綠雪研制生產(chǎn)的報道；茶界泰斗陳椽主編的《中國名茶研究選集》載:“敬亭綠雪1980年在北京參加了農(nóng)墾系統(tǒng)產(chǎn)品展覽后，香港、美國等地茶商來信來人訂購。目前國內(nèi)供不應(yīng)求，國外求之不到?！?984年日本以松崎蘭外上品綠雪時，即興賦詩“敬亭山上一杯茶，去歲應(yīng)招是此家；太白不知銘茗味，春時綠雪是仙茶。”
1981年，敬亭綠雪恢復課題獲安徽省科學技術(shù)成果四等獎；1986年敬亭山牌敬亭綠雪獲國家商標局批準；1987年，敬亭綠雪被評為安徽省名茶，與黃山毛峰、六安瓜片一道成為安徽省政府重點推薦三大名茶。80年代末至90年代初，敬亭綠雪系列名優(yōu)茶年生產(chǎn)銷售300余噸，營銷網(wǎng)點遍布全國，暢銷大江南北。
折戟沉沙——入鞘
90年代末，市場上冒出了同形不同名、同名不同質(zhì)的各種牌子的所謂扁直形名茶，僅皖墾茶區(qū)就有“百杯香芽”“蒼山春雪”“九山翠劍”“祠山翠毫”“姑山玉芽”等等，至于地方上的牌子更是五花八門，市場競爭十分激烈。加之皖墾茶區(qū)敬亭綠雪生產(chǎn)加工經(jīng)營全面放開，國有、集體、個體都參與生產(chǎn)，市場進入無序化惡性競爭階段。敬亭綠雪步入徘徊期，許多產(chǎn)品甚至淡出了市場，市場萎縮、產(chǎn)量銳減，最低谷時年產(chǎn)量不足20噸。
而此時，敬亭山茶場因經(jīng)濟、體制等多方面原因，外派各地的營銷點、茶莊銷售資金難以回籠。截至1996年，各營銷點累計拖欠茶場款項300多萬元；還有許多營銷點打著敬亭綠雪的牌子，以次充好、以假亂真，敬亭綠雪美譽度急劇下降。隨著敬亭綠雪知名度的跌落，可采名優(yōu)茶面積萎縮，許多茶園也不再采摘名優(yōu)茶。
峰回路轉(zhuǎn)——出鞘
痛定思痛，敬亭綠雪絕不能再度淪為“歷史名茶”，茶場再難也要守住“敬亭綠雪”這塊牌子。
茶場從基地抓起，從加工廠抓起，先后發(fā)展了無性良種茶園3000畝，建設(shè)了有機茶園206畝，新建了清潔標準化生產(chǎn)車間2000平方米。成立了“安徽敬亭綠雪茶業(yè)有限公司”（以下簡稱“綠雪公司”），與省文聯(lián)舉辦敬亭綠雪筆會。在茶場和綠雪公司的努力下，敬亭綠雪的品牌聲譽開始慢慢回升。
1997年，以五隊伏子山54畝衰老黃桃園改植無性系良種茶園開始，敬亭山茶場拉開了茶葉無性系良種茶園發(fā)展大幕。截至2016年，敬亭山茶場茶園良種覆蓋率達40%，為敬亭綠雪優(yōu)質(zhì)原料提供了強有力的保證。
1998年8月15日，《中國食品質(zhì)量報》公告：敬亭綠雪牌綠茶獲準國家農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心綠色食品標志使用認定（LB-42-9801121101）。敬亭綠茶在省內(nèi)茶葉行業(yè)綠色食品開發(fā)中處領(lǐng)先地位。2002年1月4日，敬亭綠雪茶行業(yè)標準正式頒布（NY/T482-2002)，標準規(guī)定了敬亭綠雪茶的試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，適合于安徽省宣城市丘陵山區(qū)生產(chǎn)的各種規(guī)格的敬亭綠雪茶；2003年3月，敬亭綠雪核心區(qū)上十八、財神廟、鳳凰山等206畝原生園，獲中茶所有機茶研究和發(fā)展中心有機茶園認證。
2003年4月，首屆“敬亭綠雪”筆會在綠雪山莊舉行，安徽文聯(lián)主席魯彥周、全國知名作家鄧友梅、吳泰昌、邵燕祥、王火、劉祖慈及吳雪等一批安徽文藝名家歡聚一堂，談笑綠雪，激揚文字；2003年12月，“敬亭綠雪”商標，被安徽省工商行政管理局認定為安徽省著名商標；2004年，安徽敬亭綠雪茶業(yè)有限公司注冊成立，安徽省名優(yōu)茶首條清潔化生產(chǎn)流水線在綠雪公司建成，敬亭綠雪品牌終于有了自己的龍頭企業(yè)。
2005年，安徽首屆茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨名茶評選中，敬亭綠雪榮獲“安徽省十大品牌名茶”；同年，安徽敬亭綠雪茶業(yè)有限公司獲準為中國農(nóng)業(yè)科學茶葉研究所定點服務(wù)企業(yè)；2006年，敬亭綠雪獲農(nóng)業(yè)部“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號；2008年敬亭綠雪茶在安徽茶企中率先建成產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)并運行至今。
在敬亭山茶場的努力下，綠雪公司堅持以“人品鑄茶品”，始終不忘“樹安徽名茶第一品牌”使命，奮發(fā)進取，敬亭綠雪市場占有率逐步回升。
再創(chuàng)輝煌——亮劍
做強敬亭綠雪品牌，是每個敬茶人的夢想。歷任茶場的領(lǐng)導都在研究和實踐敬亭綠雪品牌戰(zhàn)略中付出諸多心血，但距離“安徽第一品牌” 還很遙遠。
早在2001年，安徽農(nóng)墾集團就批準在皖南茶區(qū)成立“安徽農(nóng)墾敬亭綠雪品牌工程實施領(lǐng)導小組”，制定了《安徽農(nóng)墾敬亭綠雪品牌工程實施條例》，欲集皖南敬亭山、十字鋪、周王、九連山、祠山崗、麻姑山茶場之力共同打造敬亭綠雪，但事與愿違。首先，各場對自創(chuàng)的品牌難以割舍，共推“敬亭綠雪”心有糾結(jié)，形成了“只用敬亭綠雪包裝，不盡品牌維護義務(wù)”局面。再者，受當時生產(chǎn)技術(shù)能力限制，各茶場、加工廠生產(chǎn)無法實行有效監(jiān)管，敬亭綠雪上市后，責任均由提供包裝的敬亭山茶場承擔，造成責、權(quán)、利不明晰，實際操作困難重重，最終仍然各自打各自的品牌。
后來，敬亭山茶場整合了周王、麻姑山茶場，茶區(qū)由原六場變?yōu)樗膱觯揖ǔ僧a(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。2010年，安徽農(nóng)墾在茶區(qū)各場的基礎(chǔ)上組建了皖墾茶業(yè)集團，“敬亭綠雪”品牌整合水到渠成。尤其是2013年皖墾茶業(yè)集團實質(zhì)性推進以來，敬亭綠雪品牌建設(shè)取得了系列可喜成績。
2014年，投資300萬元的綠雪公司升級改造一期工程結(jié)束，新建敬亭綠雪茶博館1000平方米，整個廠區(qū)環(huán)境煥然一新，成為名副其實的花園式公司。2014年4月28日，全國茶葉生產(chǎn)與加工機械化作業(yè)現(xiàn)場會在綠雪公司召開，來自安徽、江蘇、浙江、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州等省級農(nóng)機推廣站、茶葉生產(chǎn)大縣農(nóng)機推廣站領(lǐng)導和技術(shù)人員，以及農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)機化所及有關(guān)企業(yè)代表，約150多人到綠雪公司觀摩。4月19日，新帕薩特“行·覓茶芳—上海大眾汽車New Passat徽韻皖美之旅”活動在敬亭綠雪茶業(yè)公司開啟，13輛全新帕薩特攜40多位嘉賓車友在煙雨朦朧、馨香四溢的茶園里感受中國歷史名茶的魅力。5月1日，安徽省農(nóng)墾集團公司領(lǐng)導會同省出版集團、中旅集團領(lǐng)導，圍繞“農(nóng)墾如何加快發(fā)展旅游業(yè)”在綠雪公司召開座談會?！?br />
2015年更是綠雪公司大事喜事特別多的一年。1月23日，巢湖農(nóng)委組織的新型職業(yè)農(nóng)民培育壩鎮(zhèn)茶葉班學員一行50多人，來到安徽敬亭綠雪茶業(yè)有限公司進行學習實踐。3月27日，中糧集團總裁助理、中華茶人聯(lián)誼會執(zhí)行會長朱福堂率中華茶人聯(lián)誼會、中糧集團安徽管理中心相關(guān)人員，在宣城市人民政府副秘書長汪軍、商務(wù)局局長汪侃、市農(nóng)委副主任胡德春的陪同下，實地參觀了敬亭綠雪茶業(yè)公司，賓主雙方就皖墾茶業(yè)集團的“敬亭綠雪”品牌發(fā)展戰(zhàn)略進行交流。3月29日，敬亭綠雪茶博館迎來了合肥工業(yè)大學2014級工商管理專業(yè)的大學生，開展了主題為“走進自然，領(lǐng)略多彩茶文化”的社會實踐活動。4月12日，千尋文化傳播有限公司組織的“蕪湖千尋少年采茶記”活動在安徽敬亭綠雪茶業(yè)有限公司開展，40余名孩子在爸爸、媽媽的陪同下，開啟了一段奇妙的探尋歷史文化名茶敬亭綠雪之旅。2015年10月25日，參加“提高核心競爭力，促進綠色增長”安徽茶業(yè)學會學術(shù)年會的全體會員，集體參觀、考察了綠雪公司，參觀現(xiàn)場全國政協(xié)常委、安徽省政協(xié)副主席、安徽省茶業(yè)學會理事長夏濤和安徽農(nóng)業(yè)大學黨委書記、安徽省茶業(yè)學會名譽理事長宛曉春等多位知名茶業(yè)專家，對綠雪公司及敬亭綠雪作了點評，為敬亭綠雪品牌建設(shè)戰(zhàn)略把脈問診。
2017年，敬亭綠雪自動化流水線項目正在緊張施工中。敬亭綠雪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)莊園申報通過初審。
好茶，是喝出來的。敬亭綠雪人一直堅持：讓每一杯敬亭綠雪沖泡后，都能喝出滋味、喝出感情、喝出文化！ “百年農(nóng)墾，百年綠雪，再續(xù)500年。”這是安徽農(nóng)墾人的夢，也是綠雪茶人的夢。代表皖墾茶業(yè)綜合競爭力的敬亭綠雪，將在品牌建設(shè)道路上永不停歇。
（本文作者系安徽敬亭山茶場黨委書記、場長）
責任編輯：成德波
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