綠色田野上的“豬公館”
——上海農(nóng)場生豬養(yǎng)殖探訪
記者／陳春山 通訊員／王 季
在地處蘇北平原、隸屬于光明食品集團(tuán)的上海農(nóng)場，一座座現(xiàn)代化的“豬公館”就像鑲嵌在田野上的明珠，格外耀眼醒目。記者了解到，目前年產(chǎn)23萬頭生豬的上海農(nóng)場是上海市規(guī)模最大的國有生豬養(yǎng)殖企業(yè)，這里生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)豬肉源源不斷地進(jìn)入上海各大超市和標(biāo)準(zhǔn)化菜場，成為上海市民餐桌上的美味，這不僅為保障上海這座全國特大型城市副食品供應(yīng)作出了貢獻(xiàn)，同時(shí)農(nóng)場也為成為國家商品豬肉儲(chǔ)備基地。
近年來，上海農(nóng)場承擔(dān)了上海市畜牧異地養(yǎng)殖梯度轉(zhuǎn)移的重大戰(zhàn)略任務(wù)，為此，他們抓住契機(jī)，大力發(fā)展生豬養(yǎng)殖。自2003年以來，農(nóng)場已經(jīng)建成1個(gè)原種豬場、1個(gè)種豬擴(kuò)繁場、6個(gè)商品豬場、2個(gè)有機(jī)肥廠、1個(gè)飼料廠，生豬養(yǎng)殖已經(jīng)成為農(nóng)場的核心產(chǎn)業(yè)，占農(nóng)場年?duì)I業(yè)收入的60%。雖然在生豬養(yǎng)殖過程中也先后遇到市場價(jià)格、行情以及養(yǎng)豬場防疫等各方面的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但是上海農(nóng)場堅(jiān)持專注、專心、專一地做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)，用農(nóng)場黨委書記陳斐然的話來說，“我們把生豬產(chǎn)業(yè)當(dāng)作一項(xiàng)民生事業(yè)、健康事業(yè)來做，做到用前瞻性的思維謀劃、精細(xì)化的操作實(shí)施。”
2010年春天是生豬養(yǎng)殖的又一個(gè)“寒冬”，由于生豬養(yǎng)殖成本上升，生豬市場低迷，全行業(yè)處于微利甚至虧本的狀況，不少小規(guī)模的生豬養(yǎng)殖戶難以承擔(dān)競爭的壓力，紛紛選擇退出。此時(shí)，獨(dú)具慧眼的上農(nóng)人在逆勢中發(fā)現(xiàn)生機(jī)，果斷加大投入，高起點(diǎn)擴(kuò)建 “自動(dòng)清糞、自動(dòng)溫控、自動(dòng)供料”的3萬頭規(guī)模的下明現(xiàn)代化豬場。事實(shí)證明，機(jī)遇總是垂青于有準(zhǔn)備、有實(shí)力的人。2011年成為他們生豬養(yǎng)殖的豐收年，該豬場實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年運(yùn)營、當(dāng)年盈利的喜人業(yè)績，這在上海農(nóng)場生豬發(fā)展史上是前所未有的。最近，在上海農(nóng)場慶豐地區(qū)，又一座高標(biāo)準(zhǔn)的4萬頭現(xiàn)代化養(yǎng)豬場正熱火朝天的興建之中，瞄準(zhǔn)國家級(jí)的光明種豬場也在籌備之中。預(yù)計(jì)2015年全部建成投產(chǎn)后，上海農(nóng)場的生豬年上市量將達(dá)到35萬頭。
在上海的大潤發(fā)、家得利等70多家大賣場里，“豐海”牌豬肉供不應(yīng)求，在農(nóng)工商超市的銷量甚至超過了超市豬肉總銷量的三分之一，這種豬肉正是來自上海最大的域外養(yǎng)豬基地——上海農(nóng)場。上海農(nóng)場養(yǎng)豬的優(yōu)勢不僅在于規(guī)模之大、設(shè)施先進(jìn)，還在于生態(tài)養(yǎng)殖上的精益求精。記者日前在下明養(yǎng)豬場親眼看到了一系列新鮮事。
來到豬場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，只見一排排白墻青瓦的豬舍錯(cuò)落有致地呈現(xiàn)在眼前，被上海生豬飼養(yǎng)業(yè)內(nèi)同行稱為“五星級(jí)”“豬公館”。當(dāng)記者想要進(jìn)去時(shí)卻被攔住。管理員解釋說，這一片區(qū)域是3萬頭規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場，為了豬群的健康安全，避免外源性傳染病侵害，確保上市生豬肉品安全，他們實(shí)行嚴(yán)格的封場制度，外來人員禁止進(jìn)場，即使進(jìn)入辦公生活區(qū)，也要經(jīng)過嚴(yán)格消毒和紫外線照射后才能放行。
記者在養(yǎng)豬場辦公區(qū)通過監(jiān)控視頻看到，一位飼養(yǎng)員一邊給豬沖水，一邊還用毛刷輕輕地擦洗。技術(shù)員介紹說，那是在給豬洗澡。享受這種待遇的是待產(chǎn)的老母豬，洗完澡，老母豬就要進(jìn)入產(chǎn)房待產(chǎn)了，這種洗澡其實(shí)是一種殺菌處理，將來可以減少崽豬的發(fā)病率。技術(shù)人員說：“現(xiàn)在不用藥或少用藥，將來成品豬屠宰后的肉制品就沒有農(nóng)藥殘留，豬肉質(zhì)量自然勝人一籌。”
再看看小崽豬，只見它們活蹦亂跳地?cái)D在一起，爭先恐后地?fù)屢恢凰芰蠎覓煳?。技術(shù)員說，那是給崽豬配備的玩具，可以保證崽豬們有一定的的活動(dòng)量，有利于它們健康成長。這個(gè)玩具還承擔(dān)著飲水器的功能，崽豬渴了自己喝水，這也減少了飼養(yǎng)員的作業(yè)量。
在飼料方面，農(nóng)場有自己的飼料加工廠，根據(jù)不同豬的日齡，配比不同營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的飼料進(jìn)行投喂。養(yǎng)殖場還實(shí)現(xiàn)環(huán)境溫度自動(dòng)化控制，豬舍裝有不同功率的風(fēng)機(jī)，電腦會(huì)根據(jù)室內(nèi)溫度的變化，適時(shí)啟動(dòng)不同的風(fēng)機(jī)，豬舍溫度始終控制在25攝氏度左右。如今，繁重的養(yǎng)豬體力活已被機(jī)械化、自動(dòng)化所替代。自動(dòng)化飲水裝置通到每一間豬舍，飼料傳送帶自動(dòng)把飼料送進(jìn)豬舍。整個(gè)養(yǎng)豬場從崽豬到肉豬，從豬舍現(xiàn)場到管理區(qū)域?qū)崿F(xiàn)視頻全過程、全覆蓋管理。養(yǎng)豬場場長還興奮地告訴我們：“現(xiàn)在我們這兒的一線飼養(yǎng)員們還做起了研究員的事情，每人每年要提交一篇有關(guān)養(yǎng)豬生產(chǎn)的技術(shù)論文并與年終考核直接掛鉤，這樣既有利于他們?cè)陴B(yǎng)豬實(shí)踐中不斷總結(jié)提高，也有利于及時(shí)發(fā)現(xiàn)、提拔人才，去管理新的養(yǎng)豬場。”近年來，他們就是依靠技術(shù)人員與一線飼養(yǎng)員的共同努力，成功實(shí)現(xiàn)了種豬人工授精、崽豬腹瀉防治、圓環(huán)病毒防治等技術(shù)突破。
記者還發(fā)現(xiàn)，所有生豬都生活在鏤空的水泥板上。農(nóng)場副場長鄒廣彬說，其實(shí)豬很聰明，飼養(yǎng)員讓它定位排泄，然后通過自我活動(dòng)，將糞便踩落到水泥板下的儲(chǔ)糞池中，再經(jīng)過一系列技術(shù)處理后，實(shí)現(xiàn)沼氣發(fā)電和廢渣還田，這就是農(nóng)場引以為豪的“種養(yǎng)結(jié)合型畜牧低碳環(huán)保模式”。
上海農(nóng)場生豬養(yǎng)殖的一大特色，在于“種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)還田”。他們堅(jiān)持“豬田”匹配原則，按照每畝土地承載生豬糞水量來科學(xué)規(guī)劃生豬發(fā)展，一畝地承載5頭豬的廢棄物，依托農(nóng)場廣袤耕地，將豬場廢棄物還田作為有機(jī)肥料來利用，變廢為寶，做到種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用，促進(jìn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。上海農(nóng)場23萬頭生豬糞水全部被作物利用后每年可節(jié)約化學(xué)肥料448.6萬元，三年合計(jì)增效1345.8萬元，同時(shí)逐步提高了土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤，提高土地等級(jí)。2006年啟動(dòng)的亞歐生態(tài)合作項(xiàng)目——市郊住廢棄物生態(tài)利用，已全部建立從豬場到農(nóng)田的地下糞水管網(wǎng)系統(tǒng)，引入的歐洲大型液態(tài)施肥機(jī)，成功解決了傳統(tǒng)糞水還田的技術(shù)路徑、利用效率等難題，做到了糞水在水田和旱田的配方施肥和精量施肥。此項(xiàng)技術(shù)分別榮獲上海市總工會(huì)和光明食品集團(tuán)職工科技創(chuàng)新三等獎(jiǎng)，在國內(nèi)首次創(chuàng)建種養(yǎng)結(jié)合型畜牧低碳環(huán)保模式，并制定了《生態(tài)豬場環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)》和《畜牧業(yè)廢棄物生態(tài)處理操作手冊(cè)》，填補(bǔ)了中國種養(yǎng)結(jié)合型畜牧業(yè)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的空白。農(nóng)場還成功解決畜牧環(huán)保難題，減少空氣、土壤和水污染問題，提高農(nóng)場生態(tài)等級(jí)，促進(jìn)生態(tài)文明，得到地方政府和人民的稱贊。
上海農(nóng)場堅(jiān)守“誠信第一，利潤第二”的經(jīng)營理念，力求讓老百姓吃上放心肉，其生豬養(yǎng)殖高標(biāo)準(zhǔn)、高水平、高品質(zhì)的秘訣是：建立“種豬—飼料配方—動(dòng)物保健—飼養(yǎng)—銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全體系，做到技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化，實(shí)行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一環(huán)保、統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一銷售。各豬場均實(shí)行封閉式管理，實(shí)行嚴(yán)格的進(jìn)場制度。養(yǎng)殖過程中堅(jiān)決做到絕不添加違禁藥品，盡量減少藥物，特別是抗生素的使用，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒制度、防疫制度、休藥期制度。盡量選擇在早晚天氣涼爽時(shí)賣豬，減少豬只應(yīng)激。仔細(xì)檢查賣豬過程，不讓一頭不合格的生豬流向市場。2011年，農(nóng)場已形成年生產(chǎn)23萬頭生豬的能力，未來3年內(nèi)還將發(fā)展到35萬頭規(guī)模，為上海農(nóng)場創(chuàng)利超億元奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
上海市政協(xié)主席劉云耕來到新建的下明養(yǎng)豬場視察后連連稱贊：“這么現(xiàn)代化的養(yǎng)豬條件，這么高水平的養(yǎng)豬技術(shù)，我是第一次看到。”
高水平的養(yǎng)殖源于高標(biāo)準(zhǔn)的管理，農(nóng)場的生豬養(yǎng)殖技術(shù)參數(shù)在行業(yè)內(nèi)一直處于先進(jìn)水平。一次，有一批從上海市區(qū)來農(nóng)場參觀旅游的市民，在將要返回上海前，提出要看看農(nóng)場的養(yǎng)豬場，看看豬到底是怎么養(yǎng)的。于是，一大群人驅(qū)車來到豬場門前要求進(jìn)場參觀，但遭到拒絕，正當(dāng)眾人感到疑惑不解時(shí)，養(yǎng)殖場場長出面解釋：為了保證豬群的健康安全，避免外源性傳染病侵害，場內(nèi)實(shí)行嚴(yán)格的封場制度。他們把疫情管理作為重中之重，每周的養(yǎng)豬場疫情例行生產(chǎn)檢查已堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，成為一種常態(tài)。
上海農(nóng)場生豬養(yǎng)殖業(yè)之所以能做大做強(qiáng)，關(guān)鍵還在于一支有技術(shù)專長、對(duì)豬場有感情、能吃苦耐勞、有奉獻(xiàn)精神的人才隊(duì)伍。人們常說的“事業(yè)留人，感情留人，待遇留人”在這里成為現(xiàn)實(shí)。農(nóng)場為他們提供發(fā)展平臺(tái)，從薪金待遇、住房補(bǔ)貼、家庭生活等多方面給予關(guān)愛，讓技術(shù)人員和員工感到溫暖，愿意為企業(yè)發(fā)展盡力。目前農(nóng)場共有生豬養(yǎng)殖管理技術(shù)人員150人，碩士學(xué)歷以上6人，大中專以上學(xué)歷達(dá)90%，已經(jīng)培育了一支可以復(fù)制的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，確保了農(nóng)場規(guī)模化生豬生產(chǎn)模式得以傳承下去。2011年以來，農(nóng)場為進(jìn)一步提升生產(chǎn)參數(shù)、解決技術(shù)難題，依托科研機(jī)構(gòu)提高畜牧科技創(chuàng)新能力，已與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海獸醫(yī)研究所和哈爾濱獸醫(yī)研究所、揚(yáng)州大學(xué)、杭州新能源公司、美國谷瑞公司簽訂了常年技術(shù)協(xié)議，在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金，主要針對(duì)人才培養(yǎng)、技術(shù)指導(dǎo)、課題研究、新產(chǎn)品試驗(yàn)示范、家畜遺傳育種、飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防控、飼料配方等領(lǐng)域提供全方位技術(shù)支撐。通過多年的實(shí)踐，農(nóng)場生豬在飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防控技術(shù)、環(huán)境控制、自動(dòng)供料、養(yǎng)豬裝備、沼氣發(fā)電、糞水還田利用等技術(shù)領(lǐng)域已達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先地位，并實(shí)現(xiàn)了種豬人工授精技術(shù)、仔豬腹瀉防制、圓環(huán)病毒的防制三大技術(shù)突破；通過多項(xiàng)技術(shù)攻關(guān)，近幾年來，豬場未出現(xiàn)重大疫情，確保了生豬健康養(yǎng)殖。
年上市100萬頭生豬，是光明食品集團(tuán)確立的未來三年生豬養(yǎng)殖發(fā)展目標(biāo)。在集團(tuán)的戰(zhàn)略引領(lǐng)下，上海農(nóng)場正在充分利用自身的資源、技術(shù)和管理優(yōu)勢，積極探索生豬養(yǎng)殖技術(shù)、管理輸出，走出農(nóng)場發(fā)展生豬養(yǎng)殖事業(yè)、帶動(dòng)廣大農(nóng)民提高養(yǎng)豬水平的新路子，把更多優(yōu)質(zhì)的“豐海”牌豬肉送到市民的餐桌，這不僅是上海農(nóng)場人的心愿，也是上海光明食品集團(tuán)的社會(huì)責(zé)任。
（作者單位：光明食品集團(tuán)）
責(zé)任編輯：昝瑩瑩
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