當(dāng)前，中國(guó)與東南亞的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易合作蓬勃發(fā)展，泰國(guó)、越南、印尼等國(guó)家輸華水果清單不斷拉長(zhǎng)。繼榴梿之后，來(lái)自東南亞的椰子也成為備受中國(guó)消費(fèi)者青睞的“明星水果”。4月份，中國(guó)首次從印尼進(jìn)口的鮮食椰子順利抵達(dá)福建省福州長(zhǎng)樂(lè)國(guó)際機(jī)場(chǎng)。同月，中國(guó)海關(guān)總署發(fā)布公告稱允許符合相關(guān)要求的馬來(lái)西亞鮮食椰子進(jìn)口。此前，柬埔寨于去年2月正式向中國(guó)出口新鮮椰子。另有數(shù)據(jù)顯示，2024年泰國(guó)出口椰子超八成運(yùn)往中國(guó)市場(chǎng)。這些動(dòng)態(tài)和數(shù)據(jù)表明，中國(guó)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)為東南亞椰業(yè)提供了廣闊機(jī)遇。同時(shí)中企在當(dāng)?shù)氐耐顿Y也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)與東南亞椰子產(chǎn)業(yè)正形成“雙向奔赴”的局面。
11月，在上海舉辦的第八屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，泰國(guó)農(nóng)食產(chǎn)品企業(yè)館展出椰子、榴梿等多款水果。 （視覺(jué)中國(guó)）
傳統(tǒng)貿(mào)易鏈條正被重塑
在許多東南亞國(guó)家，椰子幾乎是日常生活中最常見的農(nóng)產(chǎn)品。走在街頭，冰鎮(zhèn)椰青水、椰子冰激凌、椰絲糕等小吃隨處可見；超市貨架上擺滿椰子油、椰蓉等各類產(chǎn)品；家庭烹飪中，椰漿是制作仁當(dāng)牛肉、椰奶湯等傳統(tǒng)美食不可或缺的原料。
如今，印尼、泰國(guó)、越南、柬埔寨等國(guó)的椰子正加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。印尼中央統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年1月至5月，印尼對(duì)中國(guó)椰子出口達(dá)到20.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)47%，主要產(chǎn)品包括整椰、椰干和椰絲。另?yè)?jù)泰國(guó)貿(mào)易政策與戰(zhàn)略辦公室統(tǒng)計(jì)，2024年泰國(guó)出口近26萬(wàn)噸椰子產(chǎn)品，價(jià)值2.174億美元，其中82.7% 出口中國(guó)。
隨著東南亞椰子產(chǎn)品不斷涌入中國(guó)市場(chǎng)，中企正進(jìn)一步深化與當(dāng)?shù)匾瑘@的產(chǎn)業(yè)鏈合作。據(jù)印尼當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，此前一家中企宣布計(jì)劃投資1億美元，在印尼多個(gè)城市建設(shè)椰子加工廠。印尼投資與下游化部長(zhǎng)羅山·佩爾卡薩·魯斯拉尼11月底在一場(chǎng)活動(dòng)中公開表示，“由中國(guó)支持的椰子下游產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目將為印尼經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造顯著附加值。”據(jù)報(bào)道，該項(xiàng)目衍生產(chǎn)品種類十分豐富，預(yù)計(jì)第一年將吸納5000人就業(yè)，次年就業(yè)崗位將增加至1萬(wàn)。
中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所副研究員、產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任鄧福明近日將去印尼，為當(dāng)?shù)靥峁┮蛹夹g(shù)指導(dǎo)，類似的出差一年有兩次左右。他在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，印尼的椰子加工技術(shù)雖有一定基礎(chǔ)，但由于能源、水利、道路等條件不足，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體仍較為粗放。大量初加工乃至部分精加工環(huán)節(jié)，仍集中在椰子的原產(chǎn)地附近，以“小規(guī)模、人力為主”的作坊形式進(jìn)行。
鄧福明表示，過(guò)去，像老椰子水這類副產(chǎn)品在印尼當(dāng)?shù)貛缀跏潜粡U棄的，椰子殼、椰糠等資源也往往不能夠有效利用。隨著中國(guó)椰子市場(chǎng)的興起，這些副產(chǎn)品的價(jià)值被重新發(fā)現(xiàn)。中國(guó)企業(yè)通過(guò)對(duì)這些資源進(jìn)行整合、收集與加工，大幅提升了其附加值，并返銷國(guó)內(nèi)滿足市場(chǎng)的需求。
據(jù)鄧福明介紹，中國(guó)椰子加工企業(yè)赴印尼投資建廠，打通椰子水、椰肉等原材料供應(yīng)鏈，例如生產(chǎn)厚椰乳、椰子汁、椰子油等產(chǎn)品的企業(yè)均在印尼布局原料基地?！澳壳?，諸多國(guó)內(nèi)知名企業(yè)均已與印尼開展合作，在當(dāng)?shù)匦纬梢欢ǖ漠a(chǎn)業(yè)聚集，尤其在椰子產(chǎn)區(qū)集中的地區(qū)，如巨港、坤甸、泗水等地逐步形成以中資推動(dòng)的加工集群，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)與資源整合?！编嚫Ｃ髡f(shuō)。
在泰國(guó)，類似趨勢(shì)同樣明顯。多家當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道稱，近兩年中資企業(yè)在叻武里府、佛丕府等西部椰子主產(chǎn)區(qū)的布局明顯增多。一些中國(guó)飲料企業(yè)在當(dāng)?shù)赝顿Y建設(shè)椰子水加工廠，從源頭端直接與農(nóng)戶或合作社簽約，以“保底價(jià)+加工訂單”模式穩(wěn)定收購(gòu)原料椰，隨后在泰國(guó)本地完成榨汁、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)，再整柜出口中國(guó)。
《民族報(bào)》等泰國(guó)媒體報(bào)道稱，隨著中國(guó)企業(yè)在多個(gè)椰子主產(chǎn)區(qū)投資建設(shè)椰子水加工廠，傳統(tǒng)的“泰企生產(chǎn)—出口商—中國(guó)進(jìn)口商”的貿(mào)易路徑正在被重塑。另?yè)?jù)柬埔寨媒體報(bào)道，一些加工廠已引進(jìn)中企生產(chǎn)設(shè)備。更有報(bào)道提及，隨著中柬兩國(guó)椰子輸華協(xié)議的簽署，一批曾經(jīng)經(jīng)營(yíng)困難的椰園重新煥發(fā)生機(jī)。
“中國(guó)與東南亞在椰子領(lǐng)域的合作，正從單一貿(mào)易向全產(chǎn)業(yè)鏈整合演進(jìn)?！鄙虾Ｍ鈬?guó)語(yǔ)大學(xué)周邊外交研究領(lǐng)域?qū)W者王瀚浥在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，通過(guò)多種創(chuàng)新模式，雙方實(shí)現(xiàn)了原料資源與加工能力、市場(chǎng)渠道的深度對(duì)接。
鄧福明也表示，當(dāng)前中國(guó)與印尼、泰國(guó)等東南亞國(guó)家在椰子產(chǎn)業(yè)上已形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的合作格局。東南亞椰子產(chǎn)區(qū)可以提供穩(wěn)定、豐富的椰子原材料，中國(guó)則提供巨大的消費(fèi)市場(chǎng)、精深加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)升級(jí)能力?！斑@種合作不僅提升了椰子的整體價(jià)值，也帶動(dòng)了東南亞當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、技術(shù)發(fā)展與資源的高效利用，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)原料出口到產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級(jí)的轉(zhuǎn)變?！彼f(shuō)。
一顆椰子的價(jià)值躍升：從原料到全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)
近年來(lái)，印尼的椰子原料價(jià)格顯著上漲。據(jù)鄧福明介紹，過(guò)去印尼當(dāng)?shù)貑蝹€(gè)椰子僅售約合人民幣0.4—0.6元，如今普遍已漲至1.2—2元，部分地區(qū)甚至高達(dá)2元。印尼糧食統(tǒng)籌部長(zhǎng)祖爾基弗利·哈桑表示，中國(guó)椰子需求的增長(zhǎng)帶動(dòng)了印尼國(guó)內(nèi)椰子價(jià)格，“這對(duì)農(nóng)民是有利的”，他呼吁農(nóng)民擴(kuò)大種植規(guī)模。
與此同時(shí)，印尼等地椰子產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)也在逐步調(diào)整，朝著更高附加值的加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。10月，印尼農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)阿姆蘭·蘇萊曼在北馬魯古省啟動(dòng)了對(duì)中國(guó)的椰奶、初榨椰子油等加工產(chǎn)品出口活動(dòng)，出口額逾16億印尼盧比（約合68萬(wàn)元人民幣）。他強(qiáng)調(diào)，這標(biāo)志著印尼椰子走向下游產(chǎn)業(yè)化，“我們出口的不再是原材料，而是已經(jīng)加工好、可以直接進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品”，并期待這一模式能提升椰子產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大出口市場(chǎng)，推動(dòng)全國(guó)椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“通過(guò)對(duì)椰子各部位進(jìn)行精細(xì)化加工，椰子價(jià)值可實(shí)現(xiàn)數(shù)十倍的提升?！编嚫Ｃ鬟M(jìn)一步向《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，“在中國(guó)，一顆椰子若原料成本為1元，通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈加工成各類產(chǎn)品，最終價(jià)值可提升至45—50元，實(shí)現(xiàn)了幾乎零廢棄的開發(fā)。而在印尼，目前以原料和初加工產(chǎn)品為主（如椰肉、椰漿、椰子水等），價(jià)值能提升至15—20元，且仍有較大升級(jí)空間?！?/span>
除了加工類產(chǎn)品，越來(lái)越多的鮮食椰子進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，這背后離不開冷鏈運(yùn)輸技術(shù)保障。去年11月，中國(guó)向印尼鮮食椰子開放檢疫準(zhǔn)入，今年4月，首批印尼鮮食椰子出口至中國(guó)。去年2月，柬埔寨正式向中國(guó)出口新鮮椰子。鄧福明向記者表示，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，椰子目前運(yùn)輸主要分為兩種方式：一是采用冷藏車進(jìn)行短途運(yùn)輸，全程控溫；二是國(guó)際長(zhǎng)途運(yùn)輸依賴海運(yùn)冷藏集裝箱，抵港后繼續(xù)通過(guò)冷鏈系統(tǒng)分銷。整個(gè)過(guò)程中，椰子必須全程處于2至6攝氏度的冷鏈環(huán)境中，并且需輕拿輕放，避免椰殼破損。在這一冷鏈條件下，椰子的保鮮期通常可維持在3至5周，最長(zhǎng)可達(dá)35天左右。運(yùn)輸時(shí)間的長(zhǎng)短直接影響椰子上架后的可售時(shí)間，因此對(duì)物流效率要求較高。
“從全球范圍看，中國(guó)在鮮食椰子的長(zhǎng)距離冷鏈運(yùn)輸方面技術(shù)較為成熟，物流體系處于領(lǐng)先地位。”鄧福明進(jìn)一步說(shuō)，“目前全球的冷鏈系統(tǒng)已能支持椰子從東南亞等主產(chǎn)國(guó)穩(wěn)定供應(yīng)至世界各地，中國(guó)各大城市的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)尤其完善，能夠有效保障椰子的品質(zhì)?！?/span>
“最具活力且愿意為品質(zhì)買單的市場(chǎng)”
“如今市面上的椰子類產(chǎn)品越來(lái)越豐富，像椰子油、椰子脆片等都很常見?！毕矏?ài)椰子產(chǎn)品的北京消費(fèi)者陳女士告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，她注意到，近年來(lái)主打椰子主題的飲品店開了不少，蛋糕、咖啡等食品也越來(lái)越多地使用椰子口味?！吧磉叺哪贻p人尤其偏愛(ài)椰子類產(chǎn)品，主要是覺(jué)得口感清爽，也比較健康?！?/span>
在消費(fèi)者觀念變化以及消費(fèi)場(chǎng)景日趨多元的背景下，專家認(rèn)為中國(guó)的椰子相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口量還將提升。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)市場(chǎng)年需椰子逾40億顆。2022和2023年，中國(guó)椰子進(jìn)口量連續(xù)創(chuàng)下歷史新高，分別達(dá)到了109.5萬(wàn)噸和122萬(wàn)噸。椰子水、生椰拿鐵、椰子脆片等產(chǎn)品的消費(fèi)量多年保持增長(zhǎng)。
那么對(duì)消費(fèi)者而言，國(guó)產(chǎn)椰子與東南亞進(jìn)口椰子區(qū)別在哪里呢？鄧福明告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，國(guó)產(chǎn)椰子與東南亞進(jìn)口椰子的區(qū)別主要體現(xiàn)在品種、口感及產(chǎn)業(yè)定位三個(gè)方面：第一，從品種來(lái)看，椰子從學(xué)術(shù)上主要分為高種、矮種以及二者的雜交種這三類；第二，口感上高種椰子和矮種椰子有明顯不同，例如海南本地的高種椰子口味清甜、果實(shí)個(gè)頭較大，而中國(guó)從東南亞引進(jìn)的種質(zhì)資源選育改良而成的文椰4號(hào)椰子（包括泰國(guó)香水椰子等類似品種）個(gè)頭較小、水量略少，口感香甜并帶有類似糯米的獨(dú)特香氣；第三，在產(chǎn)業(yè)定位上，高種椰子一般更適用于生產(chǎn)加工，如從印尼、越南等地進(jìn)口的椰子大多屬于高種群，主要用于椰肉、椰汁等加工產(chǎn)品，而矮種椰子通常作為水果型椰子鮮食。他表示：“總體來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口椰子在品種和用途上存在差異，口感各具特色，能夠適應(yīng)不同消費(fèi)需求與加工用途的選擇?！?/span>
針對(duì)需求日益多元的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，東南亞椰子產(chǎn)業(yè)也在主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品策略與生產(chǎn)工藝。在泰國(guó)香水椰主產(chǎn)區(qū)叻武里府，當(dāng)?shù)匾患乙蛹庸S的負(fù)責(zé)人頌拜告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》特派記者，工廠近年專門引進(jìn)了中國(guó)制造的自動(dòng)化生產(chǎn)線，以應(yīng)對(duì)不斷增長(zhǎng)的中國(guó)訂單?！爸袊?guó)客戶對(duì)甜度、配方、安全標(biāo)準(zhǔn)、包裝設(shè)計(jì)都有一定要求，比如偏好‘0糖’、適配咖啡/奶茶的椰奶和椰水產(chǎn)品，這推動(dòng)我們持續(xù)升級(jí)生產(chǎn)工藝?！彼硎荆﹪?guó)企業(yè)將中國(guó)市場(chǎng)視為“最具活力且愿意為品質(zhì)買單的市場(chǎng)”，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為未來(lái)將出現(xiàn)更多“訂單驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)”的合作模式。
【環(huán)球時(shí)報(bào)駐印尼特派記者 曹師韻 環(huán)球時(shí)報(bào)駐泰國(guó)特派記者 張矜若 環(huán)球時(shí)報(bào)記者 楊沙沙 李迅典】
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