“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章”。習(xí)近平總書(shū)記曾形象而深刻地指出，各地推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興，要把“土特產(chǎn)”這3個(gè)字琢磨透。在赴各地考察時(shí)，他多次走進(jìn)田間地頭、關(guān)心當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民致富找門(mén)路，為鄉(xiāng)村振興拓新路。云南咖啡、柞水木耳、大同黃花、新疆棉花、茂名荔枝……來(lái)自鄉(xiāng)野田間的“土特產(chǎn)”，不僅蘊(yùn)含著濃濃鄉(xiāng)情，也寄托著習(xí)近平總書(shū)記對(duì)于鄉(xiāng)村振興的殷切期望。為生動(dòng)展現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐，農(nóng)視網(wǎng)上線“總書(shū)記關(guān)心的‘土特產(chǎn)’”專欄。專欄將聚焦各地“土特產(chǎn)”的成長(zhǎng)故事，記錄特色產(chǎn)業(yè)向優(yōu)向好的發(fā)展軌跡，展現(xiàn)鄉(xiāng)土資源轉(zhuǎn)化為富民優(yōu)勢(shì)的鮮活樣本。本期為大家分享的是，2025年3月，習(xí)近平總書(shū)記在云南麗江考察時(shí)點(diǎn)贊過(guò)的云南咖啡。
咖啡作為提神醒腦的飲品，早已融入大眾的日常生活。2025年中國(guó)咖啡豆總消耗量近40萬(wàn)噸，是全球十大咖啡消費(fèi)國(guó)，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場(chǎng)活力與消費(fèi)潛力。
2025年3月，習(xí)近平總書(shū)記在云南麗江考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，云南咖啡還是代表著中國(guó)的，現(xiàn)在國(guó)外也是受歡迎的。這句高度評(píng)價(jià)，不僅是對(duì)云南咖啡品質(zhì)的權(quán)威認(rèn)證，更是對(duì)這片土地上從業(yè)者們辛勤耕耘的贊美。
2025年3月19日下午，習(xí)近平在麗江古城考察時(shí)，與居民、游客互動(dòng)交流。圖源：新華社
究竟是什么樣的水土孕育了云南咖啡獨(dú)特的風(fēng)味？又是如何從“原料供應(yīng)”邁向“精品品牌”的進(jìn)階之路的？今天，讓我們將目光投向七彩云南，一同探尋云南咖啡的獨(dú)特魅力與產(chǎn)業(yè)傳奇。
從“洋種子”變“土特產(chǎn)”
咖啡雖與茶、可可并稱世界三大飲料，但對(duì)云南而言，一開(kāi)始咖啡只是“洋種子”。1892年，一位法國(guó)人將咖啡種子帶到云南大理賓川縣并種下。從此，咖啡便在這片紅土地上生根發(fā)芽，歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展，成為云南常見(jiàn)的“土特產(chǎn)”。
云南之所以能成為咖啡生長(zhǎng)的樂(lè)土，是因?yàn)槠涞锰飒?dú)厚的自然條件。它與哥倫比亞、埃塞俄比亞同處全球咖啡種植黃金區(qū)域，是世界公認(rèn)的中國(guó)最適合種植咖啡的地區(qū)。這里低緯度、高海拔，晝夜溫差顯著，加之土壤肥沃且呈弱酸性，為咖啡生長(zhǎng)提供了絕佳環(huán)境。
2025年1月7日，工人在普洱市思茅區(qū)一家咖啡莊園翻曬咖啡（無(wú)人機(jī)照片）。圖源：新華社
一百多年來(lái)，經(jīng)過(guò)不斷地馴化、培育和推廣種植，云南已成為中國(guó)重要的咖啡主產(chǎn)區(qū)，種植區(qū)域從大理拓展到普洱、保山、德宏、臨滄、西雙版納、怒江等地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2025年，云南省咖啡種植面積達(dá)146.3萬(wàn)畝，生豆產(chǎn)量13.89萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位，可以說(shuō)98%以上的中國(guó)咖啡，來(lái)自云南。這里生長(zhǎng)的咖啡“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”，因此受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，多個(gè)連鎖咖啡品牌也相繼推出了以云南咖啡豆為原材料的產(chǎn)品，讓云南咖啡正式走入大眾視野，飄香世界。
從供應(yīng)原材料到打造精品品牌
云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順。過(guò)去，云南咖啡主要以大宗商品生豆出口國(guó)外，但由于種植水平和加工能力不高，導(dǎo)致云南咖啡的品質(zhì)和產(chǎn)量在國(guó)際市場(chǎng)上不占優(yōu)勢(shì)，自然失去了定價(jià)權(quán)，一度面臨著“賣一斤咖啡豆的錢(qián)，買(mǎi)不起一杯咖啡”的困境，許多農(nóng)戶因此選擇棄管、棄種，甚至是改種其他經(jīng)濟(jì)作物。
面對(duì)困境，云南發(fā)起一場(chǎng)面向精品化咖啡的“突圍”。2022年，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等多部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，提出了六項(xiàng)支持政策，從品種更新、鮮果加工、精深加工、品牌打造等方面入手，助力云南咖啡走向精品化，提高影響力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有量。如今，云南咖啡在良種良法的普及、加工升級(jí)和品牌打造上有了突破性進(jìn)展。
圖源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意
在良種良法上，云南已建成全國(guó)種質(zhì)資源最多、規(guī)模最大、品種最全的咖啡種質(zhì)資源圃，為品種改良奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過(guò)持續(xù)優(yōu)化育種技術(shù)，攻克產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)難題，全省優(yōu)質(zhì)品種種植面積達(dá)到16.2萬(wàn)畝。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相繼編印了《云南省精品咖啡種植區(qū)劃》《云南省咖啡優(yōu)質(zhì)品種推薦地圖》，按照“適地適品適種”的基本原則，推薦農(nóng)戶種植瑰夏、鐵皮卡、卡杜艾、德熱等優(yōu)良品種，從源頭提升品質(zhì)。
2025年12月6日，農(nóng)民在云南省普洱市一處咖啡田采摘咖啡鮮果。圖源：新華社
在加工升級(jí)上，云南咖啡產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從初加工到精深加工的全面進(jìn)階。初加工環(huán)節(jié)中，綠色環(huán)保鮮果集中處理工藝設(shè)備取得突破，生豆品質(zhì)穩(wěn)定性顯著提升。精深加工領(lǐng)域，當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)出烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等多種產(chǎn)品，甚至連咖啡果皮也被加工成果皮茶。目前，云南省精深加工產(chǎn)能近10萬(wàn)噸，占全國(guó)三分之一。
在品牌打造上，云南咖啡正加速由“賣原料”向“賣品質(zhì)、賣品牌”轉(zhuǎn)型。打造區(qū)域公共品牌，既與國(guó)內(nèi)外知名飲料企業(yè)合作，又培育了四只貓、辛鹿等本土品牌。深化“咖啡+文旅”“咖啡+非遺”“咖啡+鄉(xiāng)村振興”融合發(fā)展，打造一批國(guó)家級(jí)咖啡主題旅游景區(qū)與鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村，讓咖啡成為云南文旅的新名片。云南省已建成近60家精品咖啡莊園，這里不僅是咖啡生產(chǎn)基地，更是融合咖啡體驗(yàn)、游學(xué)、文創(chuàng)等熱門(mén)的旅游目的地。
2022年11月16日，云南省普洱市一名農(nóng)民在晾曬咖啡果。圖源：新華社
由苦變“甜”的“金豆子”
2026年云南省政府工作報(bào)告明確指出，要“鞏固云南咖啡代表中國(guó)的產(chǎn)業(yè)地位”。這不僅為產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展指明了方向，更蘊(yùn)含著通過(guò)做強(qiáng)咖啡產(chǎn)業(yè)為百姓增收的堅(jiān)定初心。
隨著云南咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高，咖啡豆價(jià)格一路飛升，百姓的腰包也越來(lái)越鼓。2018年，云南咖啡豆價(jià)格僅為14.78元/公斤；到了2025年，這一數(shù)字首次突破60元/公斤。2026年全國(guó)兩會(huì)期間，云南省委書(shū)記王寧在云南省代表團(tuán)舉行的開(kāi)放日活動(dòng)上公布了一串?dāng)?shù)據(jù)：“5年前，全省種咖啡的農(nóng)民戶均收入僅1萬(wàn)多元；如今翻了好幾倍，戶均年收入超3萬(wàn)元，高的甚至達(dá)幾十萬(wàn)元?！蹦壳埃颇峡Х犬a(chǎn)業(yè)已惠及20余萬(wàn)戶農(nóng)戶、近100萬(wàn)從業(yè)人員。曾經(jīng)“守著咖啡過(guò)苦日子”的局面徹底改變，交出了一份滿意的民生答卷。
亮眼成績(jī)的背后，一方面是持續(xù)創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，各地通過(guò)幫助咖農(nóng)提高種植技術(shù)與管理水平，引導(dǎo)咖啡產(chǎn)業(yè)向精深加工延伸，將更多附加值留在當(dāng)?shù)?；另一方面，“咖?鄉(xiāng)村旅游”“咖啡+研學(xué)”等多元業(yè)態(tài)紛紛在鄉(xiāng)村里駐扎，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋?、住宿、交通等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，許多村民通過(guò)培訓(xùn)，從傳統(tǒng)咖農(nóng)轉(zhuǎn)型為民宿管家、咖啡師、體驗(yàn)導(dǎo)師等新職業(yè)，實(shí)現(xiàn)在家門(mén)口就業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入了持久動(dòng)能。
在被譽(yù)為“中國(guó)咖啡第一村”的云南保山新寨村，這種變化尤為生動(dòng)。地處怒江江畔、高黎貢山腳下的新寨，咖啡已經(jīng)成為一種情緒價(jià)值、文化符號(hào)與生活方式。游客在此可見(jiàn)證從咖啡生豆變成一杯咖啡的全過(guò)程，親手體驗(yàn)烘焙咖啡豆、品嘗手沖咖啡、認(rèn)養(yǎng)咖啡樹(shù)等活動(dòng)。
圖源：文旅隆陽(yáng)
“云南的咖啡，不僅喝著香，還讓老百姓的日子過(guò)得更甜蜜了、更幸福了?！笨мr(nóng)們樸實(shí)的言論，背后是對(duì)幸福生活的贊美。一粒小小的咖啡豆，早已不只是普通的農(nóng)產(chǎn)品，更是撬動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展的“金豆子”。云南咖啡在代表中國(guó)走向世界的同時(shí)，也造福了一方百姓，成為助力共同富裕、書(shū)寫(xiě)鄉(xiāng)村振興新篇章的生動(dòng)實(shí)踐。
編輯 | 薛加怡
責(zé)編 | 趙寧寧
主編 | 張 越
來(lái)源 | 農(nóng)視網(wǎng)綜合新華網(wǎng)、云南日?qǐng)?bào)、云南網(wǎng)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道、中國(guó)網(wǎng)等
責(zé)任編輯：熱作發(fā)展處
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